Dia mundial da Água

Macia (Moçambique), Agosto de 2006

A propósito do Dia Mundial da Água, no passado dia 22 de Março.

E pensar que em alguns lugares do mundo ainda há quem não tenha água potável.

Dobrada à moda do Porto

Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,

Serviram-me o amor como dobrada fria.
Disse delicadamente ao missionário da cozinha
Que a preferia quente,
Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.

Impacientaram-se comigo.
Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.
Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,
E vim passear para toda a rua.

Quem sabe o que isto quer dizer?
Eu não sei, e foi comigo ...

(Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,
Particular ou público, ou do vizinho.
Sei muito bem que brincarmos era o dono dele.
E que a tristeza é de hoje).

Sei isso muitas vezes,
Mas, se eu pedi amor, porque é que me trouxeram
Dobrada à moda do Porto fria?
Não é prato que se possa comer frio,
Mas trouxeram-mo frio.
Não me queixei, mas estava frio,
Nunca se pode comer frio, mas veio frio.

Álvaro de Campos

"Say cheese..."

Fotografia - phos(“light”) graphis (“stylus”, “paintbrush”).
Mesmo sem ser profissional, muitos de nós uma vez com a máquina fotográfica na mão, tentamos captar vários alvos. Caras, paisagens, espaços, alimentos...
Aqui podem conhecer o trabalho de alguns fotógrafos que se dedicaram à captação de alimentos em diferentes poses. Entre estes fotógrafos, está Matthew Carden provavelmente mais conhecido pela "the black bull", faz dos alimentos paisagens que realça com pequenos bonecos.

Os pequenos imperadores chineses

Quando pensamos nas políticas de controlo de natalidade chinesas, aplicadas na década de 70, vem-nos à memória um conjunto de práticas que preferíamos que nunca tivessem acontecido.

Mas a propaganda ao filho único arrastou-se no tempo e tem hoje consequências que, pelo menos há uns anos atrás, não lhe associariamos de imediato.

As políticas de natalidade criaram gerações de rapazes sem irmãos, mimados, super - protegidos e sobre - alimentados, os já chamados "pequenos imperadores chineses". Hoje a obesidade em crianças é 100 vezes mais comum naquele país do que em 1985. Embora associado com alguma relutância às políticas restritivas do passado, este fenómeno preocupa as autoridades chinesas.

Estas crianças exercem um poder notório no seio da sua família e tal está já a ser explorado por empresas do ramo alimentar que desenvolvem produtos de confeitaria e produtos tipo snack que apelam a miúdos e graúdos.
Chupa-chupas giratórios de 5 sabores e latas de bolachas que se convertem em mealheiros são apenas alguns exemplos de originalidade.

Poderá algo de semelhante estar a acontecer em Portugal?
A verdade é que a taxa de natalidade tem vindo a diminuir, ao contrário da obesidade infantil...
A própria arte de mimar parece distorcida, com rebuçados a substituir carinhos.

Mas não será uma prova de amor aos filhos providenciar-lhes uma alimentação saudável?

Dinner Music...

Obrigada pela vossa participação!
Gostava de realçar que não estamos nem contra nem a favor da televisão à refeição, apenas pretendi sugerir uma alternativa.
Deixo aqui e aqui algumas páginas que poderão consultar para obter mais informação sobre este tema e peço desculpa de não o ter feito logo quando o publiquei.

inês silva

"Das tripas coração"

A gastronomia portuguesa é tão rica que torna-se difícil destacar um prato. Hoje, escolhemos as tripas à moda do Porto. Apreciado por alguns e reconhecido por muitos como um marco gastronómico da Invicta, este prato caracteriza e realça a hospitalidade portuense. Para saberem um pouco mais sobre a história das tripas à moda do Porto, aqui têm o testemunho de Maria de Lourdes Modesto.
É curioso também saber que existe a Confraria Gastronómica Tripas à Moda do Porto para os verdadeiros amantes.

Aqui fica a receita!
Bom apetite!

Alimentos Pop

Os alimentos são fonte recorrente de inspiração. A sua trivialidade e produção em massa são exploradas, por exemplo, na Arte Pop.
Nada escapa à indústria, e a corrente Pop na alimentação não foi excepção. Aos mais incautos, sugerimos que dêem uma espreitadela a esta refeição. Ela será, alegadamente, um festim para os olhos...
O oposto a este apelo ao consumo está na acção levada a cabo por Donna Kauffroath. Esta professora, inspirada pela a arte Pop e pela fast food, incita-nos a fazer isto.

The Toaster é uma instalação com 5 x 4,5 m composta por 2500 fatias de pão torrado.
Nesta peça, uma torradeira é como que pixelizada: o visitante move-se entre a distância e a proximidade, entre a fatia de pão e o electrodoméstico que se reconstrói à custa da repetição. Os seus criadores (Ingrid Falk & Gustavo Aguerre) pretendem explorar a tensão, mesmo que inconsciente, que todos sentimos no acto de comer... Não conseguimos deixar de nos lembrar do Paradoxo Omnívoro - a ânsia que gera a abundância e a diversidade e o balanço entre a novidade e a segurança de optar pelo conhecido.
Na impossibilidade de darem um salto ao Museu de Arte Moderna de Buenos Aires, visitem aqui a instalação.

Dinner Music

Actualmente, a maior parte das refeições em família são acompanhadas por mais um elemento cuja posição adquiriu tal destaque, que chega a ser imprescindível a sua presença à mesa. Falamos da televisão.

Este meio de comunicação social com todas as suas vantagens informativas, pedagógicas e de entretenimento, diminui o diálogo e torna a refeição, em vez de familiar, individual.
Porque não substituir a televisão por uma boa música? Para além de fazer companhia, relaxa e o melhor de tudo, não absorve na totalidade a atenção do ouvinte, permitindo interacção entre a família.
As escolhas musicais podem variar entre a música clássica, o chill out, o jazz ou o blues.

Aqui está um CD que desencantámos do fundo do baú mas cujo nome é suficientemente sugestivo!
E vocês? Como passam as vossas refeições?